Поджарка с грибами
0,5кг любых свежих грибов
1 баклажан
1 морковь
2 помидора
2 луковицы
2 зубчика чеснока
растительное масло для жарки
соль
зелень
Баклажан порезать соломкой и посыпать солью, оставить на некоторое время.
На одной сковороде пожарить нарезанные грибы с баклажанами, в конце жарки добавить натертую на терке морковь и порезанные помидоры, посолить.
На второй сковороде поджарить нарезанный колечками лук до золотистого цвета, в конце жарки добавить измельченный чеснок и сразу снять с огня.
После этого перемешать содержимое обеих сковород.
Подавать с картофельным пюре, отварным рисом или макаронами, посыпать зеленью.
Приятного аппетита!