Холодный чай — один из лучших напитков, которые только можно придумать для лета. Он имеет огромное количество вариантов приготовления, вкусов и ароматов, и уж конечно, это гораздо более полезный и здоровый напиток, чем газированная вода. Благодаря высокому уровню антиоксидантов чай обладает способностью противостоять онкологическим заболеваниям, кроме того, он положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и состояние костей.

Кувшин с холодным чаем в холодильнике — это прекрасный способ быстро утолить жажду и угостить гостей. Вот несколько советов по приготовлению этого чудесного напитка:

1. Черный чай со льдом. Освежающий и слегка терпкий, этот чай наиболее распространен. Для того, чтобы приготовить такой чай, бросьте 10-12 пакетиков черного чая хорошего качества в большой кувшин и залейте 8 стаканами кипятка.  Настаивайте не менее 10 минут. Затем выньте пакетики и охладите чай до комнатной температуры, после чего его можно убрать в холодильник. Перед подачей в бокал с чаем можно положить несколько кубиков льда. Если вы любите сладкий чай, то перед тем, как остужать, добавьте 1 стакан сахара, размешав до полного растворения.

2. Зеленый чай со льдом. Этот чай также богат антиоксидантами и очень полезен для здоровья. Чтобы приготовить его, налейте в кастрюлю 4 стакана воды, доведите почти до кипения и выключите огонь. После этого положите в кастрюлю 6 пакетиков зеленого чая и накройте крышкой. Настаивайте 5 минут, после чего выньте пакетики, остудите чай до комнатной температуры и поставьте в холодильник. Подавайте со льдом. Чтобы подсластить, добавьте в чай мед по вкусу.

Дальше »

Когда речь идет о вкусе, свежие продукты, вне всякого сомнения имеют преимущество перед замороженными и консервированными. Магазинные соки никогда не смогут сравниться со свежевыжатым апельсиновым соком, а консервированные персики — это совсем не то, что свежие. Для того, чтобы фрукты и овощи дольше оставались свежими и сочными, им нужно создать подходящие условия хранения, для каждого вида — свои.

Яблоки. Останутся свежими и хрустящими в течение 3-4 недель, если вы будете хранить их в холодильнике и 1 неделю — если положите просто в сухое темное место. В холодильнике можно хранить яблоки в полиэтиленовом пакете. Дело в том, что они содержат этилен, от которого салат и некоторые другие продукты приобретают коричневый цвет. Пакет поможет этого избежать.

Авокадо. Слегка недозрелые авокадо можно хранить в течение недели при комнатной температуре. После того, как они созреют и станут мягкими на ощупь, их стоит убрать в холодильник. Кстати, если вам кажется, что ваши авокадо спеют недостаточно быстро, и вы уже истекаете слюной, глядя на них — положите их в бумажный пакет вместе с бананами, и они будут созревшими уже через день.

Ягоды. Остаются свежими в холодильнике не более 10 дней. Это зависит от сорта ягод, но дольше всех остается свежей черника. Ягоды являются одними из самых скоропортящихся продуктов, так как имеют тонкую нежную кожицу. Мойте ягоды только непосредственно перед употреблением — тонкий «пыльный» налет на них («цветение») является природным консервантом, который поможет им дольше оставаться свежими.

Дальше »

Если вам кажется, что вы сварили слишком много супа, его вполне можно заморозить с тем, чтобы съесть позже. Но тут нужно соблюдать несколько правил:

1. Замораживать можно только свежесваренный суп, а не тот, что уже простоял в холодильнике два дня. Прежде чем замораживать суп, его нужно охладить до комнатной температуры, после чего поставить в холодильник не менее чем на час. Теплые, и тем более горячие продукты могут повредить холодильнику. Если у вас нет времени ждать, пока суп остынет — например, вы собираетесь на и готовите суп специально для того, чтобы съесть его горячим сразу после возвращения, то поставьте его в раковину, до половины наполненную холодной водой и откройте кастрюлю.

2. Для компактного хранения и равномерного охлаждения удобно использовать  пластиковые пакеты для замораживания — особенно если вы замораживаете густой суп.  Выдавите из них как можно больше воздуха и плотно запечатайте скотчем. После этого пакеты с супом можно будет составить аккуратной стопкой. Для равномерного размораживания положите пакет  в миску с холодной водой или выложите на ночь в холодильник.

Дальше »

Чашечка овсяной каши утром — это идеальный способ начать свой день правильно. В этой статье мы рассмотрим некоторые особенности  овсянки, которые помогут вам сделать выбор в пользу этого удивительного блюда.

Сразу оговоримся, что мы не будем рассматривать здесь овсяную кашу быстрого приготовления с различными добавками — она полна сахара. Мы будем иметь в виду обычные овсяные хлопья.

Особенностью овсянки является то, что овес содержит как растворимые так и нерастворимые волокна (клетчатку). Чем это полезно в медицинском смысле?

• нерастворимые волокна овса являются хорошей профилактикой онкологических заболеваний. Это обусловлено тем, что они атакуют некоторые кислоты, снижая их токсичность
• растворимая клетчатка помогает снизить уровень холестерина
• кроме того, растворимые волокна овса замедляют переваривание крахмала. Это может быть полезно для диабетиков, поскольку это позволяет избежать резкого роста сахара в крови, что обычно случается после приема пищи
• было обнаружено, что люди, часто употребляющие в пищу блюда из овса, меньше склонны к сердечно-сосудистым заболеваниям
• овес является хорошим источником многих питательных веществ и витаминов: цинка, меди, селена, железа, магния и марганца, а также витаминов B и E. Кроме того, овсянка богата белком.

У овсянки очень мягкий вкус, который не всем нравится и может быстро надоесть. Вот несколько способов разнообразить овсяное меню и сделать овсяную кашу вкуснее:

Дальше »

Специи, так же как и прочие продукты, имеют свой срок годности. Однако, в отличие от просроченного масла или несвежих яиц, ими нельзя отравиться. Просто немного ослабнет их аромат и станут менее выраженными вкусовые качества.

Многие люди руководствуются «правилом шести месяцев» и выбрасывают специи и пряности спустя полгода после покупки. Однако это не слишком оправданно и довольно расточительно, многие специи могут храниться гораздо дольше, не теряя своих качеств:

• молотые пряности — порошок имбиря, молотая корица, куркума — спокойно хранятся 2-3 года
• сушеные травы (базилик, майоран, орегано) — от 1 до 3 лет
• смеси приправ (хмели-сунели, карри) — 1-2 года
• целые пряности (палочки корицы, гвоздика, перец) — не менее 4 лет
• семена — 4 года (за исключением мака и кунжута, которые должны быть уничтожены спустя 2 года)
• эстракты — 4 года (за исключением ванили, она может храниться вечно)

Дальше »