Зеленые щи
600 г мяса с косточкой
4-5 картофелин
2 яйца
1 большой пучок щавеля
1 большой пучок молодой крапивы
1 луковица
по пучку укропа, петрушки и зеленого лука
растительное масло
соль, сметана
Варим бульон, процеживаем, мясо нарезаем брусочками, бросаем обратно.
Лук обжариваем на растительном масле
В бульон запускаем картошку и обжаренный лук
Когда картофель будет готов, запускаем нашинкованную зелень, взбитые яйца тонкой струйкой, непрерывно помешивая, накрываем крышкой и даем постоять 15 минут
Подаем со сметаной
Приятного аппетита!