Архив для ‘Энциклопедия кухни’ Рубрика

Страница 1 из 3123

Лучшие блюда китайской и японской кухни с доставкой на дом

китайская кухняКитайская еда уже давно пользуется огромной популярностью во всём мире. Один из постулатов приготовления пищи в Китае гласит, что еда должна быть не только красивой, вкусной, но еще и полезной для здоровья. Неудивительно, что продолжительность жизни у представителей этого народа весьма продолжительна.
Китайская кухня часто использует такие полезные продукты как рис, соевый соус, морские водоросли, различные сорта рыбы, имбирь и множество полезных трав. , помимо разнообразия продуктов, отличается и различными способами приготовления. Среди них — обработка продуктов разными уровнями температуры, маринование, вымачивание, обезжиривание и другие техники.
Сейчас китайская кухня – это элемент не только китайской культуры. Во многих странах мира открывается огромное количество китайских ресторанов, где гурманы могут по достоинству оценить все прелести китайских блюд. Эта кухня заслужила почётное место в рационе жителей Балтийских стран, а также Франции, Англии, США, Испании, Финляндии и других стран. (далее…)

Орехи на кухне: советы

орехиОрехи — это не только вкусно, но и полезно. Они состоят из белка высочайшего качества и богаты витамином B. Орехи могут служить как легким и питательным перекусом сами по себе, так и входить в состав самых разнообразных блюд. Проводить кулинарные эксперименты с орехами — очень увлекательное занятие, так как их вкус и аромат могут придать  неожиданную нотку любому блюду.

Вот несколько советов для использования орехов в кулинарии:

1. Хранение орехов. Всегда держите орехи под рукой. Пополняйте запасы орехов заранее, они должны стать одним из основных продуктов на вашей кухне. Если соблюдать правила хранения орехов, то они могут сохраняться свежими довольно долго. К примеру, упакованные в пластиковый пакет орехи можно хранить в холодильнике до 6 месяцев, а в морозильной камере — целый год. При использовании замороженных орехов все, что вам нужно — это высыпать их на стол. При комнатной температуре они разморозятся довольно быстро. Лучше всего хранить орехи в скорлупе, но даже очищенные орехи после размораживания могут оставаться свежими на вкус.

(далее…)

Восточные сладости: что вы о них знаете?

восточные сладости фотоВ изысканных, завораживающих воображение рецептах восточных сладостей собрана вековая мудрость Востока, его загадка и сказка. Каждый из нас знает такие лакомства как халва, щербет или козинаки. А как насчет мютаки, ойла или нишалло? Что скрывается под этими экзотическими названиями?

Восточные сладости — это собирательное название совершенно различных по технологии приготовления и составу кондитерских изделий. Здесь и блюда из теста, и фруктовые заготовки на зиму, и неизвестные европейской кухне лакомства из орехов, сухофруктов и т.п.

Давайте разберемся и откроем для себя удивительный мир восточных сладостей.

Восточные сладости условно разделяются на три категории:

  • мучные изделия,
  • мягкие конфеты и халва,
  • сладости типа карамели.

Восточные сладости — мучные изделия:

(далее…)

Чай со льдом — лучший напиток для лета

как приготовить чай со льдомХолодный чай — один из лучших напитков, которые только можно придумать для лета. Он имеет огромное количество вариантов приготовления, вкусов и ароматов, и уж конечно, это гораздо более полезный и здоровый напиток, чем газированная вода. Благодаря высокому уровню антиоксидантов чай обладает способностью противостоять онкологическим заболеваниям, кроме того, он положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и состояние костей.

Кувшин с холодным чаем в холодильнике — это прекрасный способ быстро утолить жажду и угостить гостей. Вот несколько советов по приготовлению этого чудесного напитка:

1. Черный чай со льдом. Освежающий и слегка терпкий, этот чай наиболее распространен. Для того, чтобы приготовить такой чай, бросьте 10-12 пакетиков черного чая хорошего качества в большой кувшин и залейте 8 стаканами кипятка.  Настаивайте не менее 10 минут. Затем выньте пакетики и охладите чай до комнатной температуры, после чего его можно убрать в холодильник. Перед подачей в бокал с чаем можно положить несколько кубиков льда. Если вы любите сладкий чай, то перед тем, как остужать, добавьте 1 стакан сахара, размешав до полного растворения.

2. Зеленый чай со льдом. Этот чай также богат антиоксидантами и очень полезен для здоровья. Чтобы приготовить его, налейте в кастрюлю 4 стакана воды, доведите почти до кипения и выключите огонь. После этого положите в кастрюлю 6 пакетиков зеленого чая и накройте крышкой. Настаивайте 5 минут, после чего выньте пакетики, остудите чай до комнатной температуры и поставьте в холодильник. Подавайте со льдом. Чтобы подсластить, добавьте в чай мед по вкусу.

(далее…)

Полюбите овсяную кашу

овсяная каша пользаЧашечка овсяной каши утром — это идеальный способ начать свой день правильно. В этой статье мы рассмотрим некоторые особенности  овсянки, которые помогут вам сделать выбор в пользу этого удивительного блюда.

Сразу оговоримся, что мы не будем рассматривать здесь овсяную кашу быстрого приготовления с различными добавками — она полна сахара. Мы будем иметь в виду обычные овсяные хлопья.

Особенностью овсянки является то, что овес содержит как растворимые так и нерастворимые волокна (клетчатку). Чем это полезно в медицинском смысле?

  • нерастворимые волокна овса являются хорошей профилактикой онкологических заболеваний. Это обусловлено тем, что они атакуют некоторые кислоты, снижая их токсичность
  • растворимая клетчатка помогает снизить уровень холестерина
  • кроме того, растворимые волокна овса замедляют переваривание крахмала. Это может быть полезно для диабетиков, поскольку это позволяет избежать резкого роста сахара в крови, что обычно случается после приема пищи
  • было обнаружено, что люди, часто употребляющие в пищу блюда из овса, меньше склонны к сердечно-сосудистым заболеваниям
  • овес является хорошим источником многих питательных веществ и витаминов: цинка, меди, селена, железа, магния и марганца, а также витаминов B и E. Кроме того, овсянка богата белком.

У овсянки очень мягкий вкус, который не всем нравится и может быстро надоесть. Вот несколько способов разнообразить овсяное меню и сделать овсяную кашу вкуснее:

(далее…)

Страница 1 из 3123
Органайзер 2015!

Таблицы бюджета

Бланки для печати + электронные таблицы Excel

загрузка...