Украинская кухня

особенности украинской кухниИз всех славянских кухонь украинская, пожалуй, самая известная. Многие блюда украинской кухни получили признание далеко за пределами исторической родины и широко используются во многих странах мира.

Украинская национальная кухня сформировалась под влиянием ближайших соседей Украины — Германии, Венгрии, а также Турции. С древнерусской кухней нет практически ничего общего, так как связь с Русью Украина утратила во времена татаро-монгольского ига.

Для украинской кухни характерно варение, тушение и запекание как преимущественный способ приготовления пищи. Широко распространены свинина,  пшеница, свекла. Бесспорно, самым любимым продуктом на Украине во все времена являлось сало, употребление которого «ввели в моду» казаки, в пику «басурманам», питающимся в основном бараниной. Говядина на Украине традиционно не употреблялась в пищу, так как волы на Украине в основном были тягловым скотом, с жестким и невкусным мясом. Свиное сало служит как самостоятельным блюдом — вареным, копченым, соленым, так и как жировая основа многих блюд. Из сала делают любимые украинцами шкварки, салом шпигуют любое другое мясо, на раскаленном сале  жарят национальное кондитерское изделие — вергуны, используют его даже для приготовления сладостей.

Широко используются в украинской кухне и яйца, которые употребляют как в виде различного рода яичниц, так и в составе выпечки и кондитерских изделий.

Для украинской кухни характерно огромное разнообразие изделий из теста и всевозможной выпечки: вареники с вишней, картошкой, капустой, галушки, гречаники, лемишки. Наиболее часто используется пшеничная мука, пшено и рис, завезенный в Украину из Венгрии.

Большую роль в украинской кухне играют овощи (картофель, кукуруза, морковь, тыква, помидоры, бобовые), которые употребляют в вареном, тушеном и запеченном виде как самостоятельное блюдо или как гарнир. Особым почетом пользуется свекла. Из нее варят борщ, маринуют и квасят.

Любимы на Украине и фрукты, особенно вишня, черешня, слива, груша, арбуз.

Специфичны для Украины всевозможные запеканки, сиченики, крученики, рулеты и фаршированные блюда, пришедшие через Польшу и Чехословакию из Германии.

Если вы задумали отремонтировать кухню, посетите магазин плитки одесса. Современная керамическая плитка, изготавливаемая по новейшим технологиям, отличается высоким качеством и оригинальным дизайном. С ее помощью вы сможете создать свой неповторимый интерьер и превратить вашу кухню в уютный уголок, где так приятно ужинать всей семьей.

Оставить комментарий

Шаблоны меню
Органайзер 2016
Таблицы бюджета

Бланки для печати + электронные таблицы Excel

cover

Получить бесплатно >>>